Du light en Cuisine !

Ce toast est inspiré de la tecette du fameux Pain Dukan...
Cholestérol, contrôle de poids ou constipation, c'est l'allié de toute la famille ! 

Je n'ai rien inventé, c'est la recette d'origine, juste un peu déclinée pour mes gourmands :)

Pour 1 portion journalière de son d'avoine (1 personne):

Préparation 5 minutes
Cuisson 4'30 minutes 

2 CAS de son d'avoine + 1 CAS de son de blé
OU 3 CAS de son d'avoine
2/3 d'un sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pot de fromage blanc vanille 0% (100g)

Dans un large bol, mélanger les sons et la levure chimique (bien mélanger la levure et écraser les grumeaux éventuels cela évitera le petit goût piquant/amer de levure).
Ajouter au mélange l'oeuf et le fromage blanc, bien homogénéiser le mélange à la fourchette.
Laisser reposer 2 minutes.
Verser la préparation dans un plat (façon tupperware) d'environ 17cm x 17cm et lisser.

Faire cuire au Micro-ondes 4'30 minutes à 800°
Démouler à la spatule dès la fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, faire dorer au grille pain environ 1 minute et c'est prêt.

Bon appétit !

Astuce : pour mesurer la dose de levure, je réparti bien le contenu du sachet puis je le découpe aux 2/3, c'est rapide et je conserve le reste dans une petite boîte !

Déclinez : à tous les goûts, en version salée en remplaçant par du fromage blanc nature et en ajoutant une pincée de sel et des herbes par exemple, ou en version briochée avec du fromage blanc nature, 1 CAC d'édulcorant et un arôme beurre, brioche ou pain grillé !

Le son d'avoine... aliment par excellence pour les régimes, de part sa réputation pour ses nombreuses vertus, notamment amincissantes, anti diabète et anti cholestérol...

Une bonne recette maison, testée et approuvée par toute la famille, mes muffins gourmands !

Pour 8 muffins :

Préparation 10 minutes
Cuisson 15-20 minutes à 180°C

120g de son d'avoine (6 CAS)
120g de Maïzena
1 sachet de levure chimique
1 stick d'édulcorant "Stick Vanilla"
10g d'édulcorant à cuire (Hermesetas en poudre)
2 fromages blancs 0% à la vanille (2 x 100g)
2 oeufs

Parce que nous n'avons pas tous le même "langage" ni les mêmes "références" je crois qu'un petit lexique s'impose.

Je posterai ici tout ce qui me semble utile d'expliquer, ainsi que ce qui pourra vous sembler utile, d'où vos commentaires si précieux...

LEXIQUE DES GOURMANDS

C
CAC = Cuillère à Café
CAS = Cuillère à Soupe

E
Edulcorant = produit ou substance ayant un goût sucré. Le plus souvent, le terme « édulcorant » fait référence à des ingrédients destinés à améliorer le goût d’un aliment en lui conférant une saveur sucrée. Les édulcorants n'apportent pas de calories, voir beaucoup moins que le sucre de table.
Edulcorant à cuire = à ne pas confondre avec l'édulcorant que l'on met dans son café ou dans son yaourt, l'édulcorant à cuire est utiliser pour les fortes cuissons nécessaires par exemple pour les pâtisseries. On le trouve en poudre ou liquide, la marque la plus connue étant "Hermésetas"

M
Maïzena = ou fécule de maïs car "Maïzena" est une marque, mais c'est sous ce nom qu'elle est le plus reconnue. Il s'agit d'un substitue à la farine, en beaucoup plus léger et moins calorique, donc davantage toléré dans les régimes stricts. On peut aussi faire 1/2 farine 1/2 Maïzena pour rendre une pâte ou une béchamel plus légère.

S
Son d'avoine =  http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/connaissez-vous-le-son-d-avoine_882489.html

Qu'il s'agisse de plusieurs kilos en trop, de lendemains de fêtes difficiles, d'un retour de vacances trop gourmandes, nous avons toutes et tous eu un jour la même résolution : "Demain, j'arrête les calories!"...

Oui oui, moi aussi! A la recherche de recettes miracle "Zéro calories" j'ai parcouru magazines, bouquins, sites et blogs en tous genres, mais il persistait toujours un problème : le goût... ou les calories...